Cupcake με ραβέντι

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το ραβέντι σε μικρά τετράγωνα και ανακατεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
3. Τοποθετούμε φόρμες για cupcakes σε φόρμες για cupcakes. Τώρα χτυπήστε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά μέχρι να ανοίξει το χρώμα.
4. Τώρα, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αλεύρι και το γιαούρτι, ανακατέψτε και τώρα βάλτε το ραβέντι και ανακατέψτε το αμέσως και γεμίστε το μέχρι τη μέση στα χαρτάκια για cupcakes.
5. Και αμέσως το βάζουμε στη μέση του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Εάν το μπουκάλι απορριμμάτων δεν κολλάει, είναι μαγειρεμένο. Τώρα αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν.
6. Για τη διακόσμηση: σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύουμε καλά το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη και βάζουμε σε σακούλα και διατηρούμε στο ψυγείο, μέχρι να κρυώσουν τα κέικ.
7. Στη συνέχεια κόψτε τη μια άκρη της σακούλας, ρίξτε αυτή την κρέμα πάνω από τα cupcakes και γαρνίρετε με φέτες φράουλας ή ραβέντι.
8. Από αυτή τη συνταγή έφτιαξα mini cupcakes και βγήκε 48 αλλά αν το φτιάξεις σε κανονικό μέγεθος βγαίνει 12-14.
9. Μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες, σε δοχείο με καπάκι, αλλά χωρίς κανένα διακοσμητικό πάνω του.
10. Αν βάλετε το στολίδι πριν το σερβίρετε, είναι καλύτερα φρέσκο.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Cupcake Rhubarb με φωτογραφία