Cheesecake με σάλτσα βατόμουρου

1. Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε πάνω στα μπισκότα που χτυπήσαμε και κόψαμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
2. Πιέζουμε καλά το μείγμα στη φόρμα του κέικ (26 εκ.) και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 5 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε σε χωριστό μέρος το κουάρκ, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
4. Τέλος, όταν ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη φλούδα λεμονιού, το ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα. Πρέπει να μείνει για μια ώρα, μην το αφαιρέσετε πριν.
6. Μόλις ψηθεί το cheesecake, ετοιμάζουμε αμέσως τη σάλτσα φρούτων και περιχύνουμε με τη ζεστή σάλτσα πάνω από το ζεστό cheesecake.
7. Για τη σάλτσα φρούτων? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 300 γραμμάρια σμέουρα και τα ανακατεύουμε με το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
8. Πολτοποιούμε καλά τα φρούτα με ένα μίξερ.
9. Ανακατεύουμε το άμυλο με λίγο νερό και το προσθέτουμε στη σάλτσα φρούτων.
10. Μόλις βράσει ξανά η σάλτσα, την περιχύνουμε με το cheesecake. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει μέχρι να το σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake με σάλτσα βατόμουρου με φωτογραφία