Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ

Γεια σας σεφ της κουζίνας, δεν έγραψα την πλειοψηφία στήθη κοτόπουλου. Επειδή δεν αγοράζω ποτέ στήθος κοτόπουλου από την αγορά, αγοράζω πάντα ένα μεγάλο κοτόπουλο.
Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο μας σε μικρούς κύβους και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστό τηγάνι, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις τηγανίζουμε για να μην στεγνώσουν. Κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια για το μαγείρεμα. και σοτάρουμε.
Χωρίζουμε το φύλλο σε 4 μέρη. Βάλτε το σε ένα μικρό βαθύ μπολ. Βάζουμε ένα μικρό κομμάτι μαρέγκας στη μέση και βάζουμε το κοτόπουλο σοταρισμένο. Σκεπάζουμε τα γιούφκα που κρέμονται από τα πλαϊνά και τα πιέζουμε. Τα γυρίζουμε ανάποδα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα βάζουμε στη γραμμή και κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φύγουν τα υλικά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώνουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και χτυπάμε, προσθέτουμε το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Όταν πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και το βγάζουμε από την κάτω εστία. Ρίξτε μια κουτάλα πάνω από το ροδισμένο γιούφκα. Το αφήνουμε να στραγγίξει στα πλάγια και το σκεπάζουμε. Ψήστε το. Προαιρετικά τρίψτε το τυρί τσένταρ και βάλτε το, η συμβουλή μου είναι να βάλετε το τσένταρ χωρίς να το τρίψετε.

Κάλυμμα κοτόπουλου με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία