Κέικ πορτοκαλιού

1. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη του κέικ, ανάβετε το φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ρυθμίστε το χρόνο στα 30 λεπτά, θα ρυθμίσουμε ξανά την ώρα όταν βάλουμε το κέικ να ψηθεί :).
2. Όταν τρίβουμε το πορτοκάλι, ας το τρίβουμε μόνο μία φορά. Αν τρίψουμε πολύ, το κέικ μας μπορεί να πικρίσει.
3. Όταν προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα, προσέχετε να μην ρίξετε μόνο τον χυμό. Θα ήταν καλύτερα χωρίς τα σωματίδια σε αυτό.
4. Σταδιακά μοιράζομαι φωτογραφίες.
5. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι για 5 λεπτά. Θα είναι καλύτερα αν το αυγό σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέστε γάλα, λάδι, ελαιόλαδο, κανέλα σε σκόνη, χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύεται για 1-2 λεπτά.
8. Το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, η ζάχαρη βανίλιας ανακατεύονται με ένα μη μεταλλικό κουτάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Μην φοβάστε ότι αν το ανακατέψουμε πολύ δεν θα φουσκώσει, το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο :).
9. Στο κουρκούτι του κέικ προστίθεται και ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύοντας λίγο ακόμα.
10. Δεδομένου ότι η φόρμα για κέικ μου είναι φόρμα χύτευσης, μόλις την έβαλα με λάδι. Αν νομίζετε ότι θα κολλήσει, μπορείτε να πασπαλίσετε με αλεύρι μετά το λάδι.
11. Ή μπορείτε να έχετε πυρέξ σε ένα ταψί και να βάλετε λαδόκολλα και να ρίξετε τη ζύμη του κέικ.
12. Αφού ρίξουμε τη ζύμη στη φόρμα, χτυπάμε τον πάτο 3-4 φορές, αφήνουμε να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα.
13. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 170 βαθμούς βάζοντάς το ανάποδα και σε λειτουργία αερισμού.
14. Επειδή δεν εμπιστεύομαι τη ρύθμιση ώρας του φούρνου, ρυθμίζω την ώρα από το τηλέφωνο :).
15. Αφήστε το να κρυώσει για 5-7 λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο. Τότε είναι έτοιμο για σερβίρισμα :).
16. Αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε το ξύσμα πορτοκαλιού στα 2. Μπορείτε επίσης να βάλετε μέσα σταφίδες και καρύδια. Καλή όρεξη :).

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού με φωτογραφία