Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε το εσωτερικό υλικό του περιτυλίγματος μας. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνεται ο πελτέ ντομάτας και τηγανίζεται λίγο. Από την άλλη, το ρύζι πλένεται και το ρύζι ρίχνεται και το ρύζι ψήνεται μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς κόκκος. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε μία ή δύο φορές. Τέλος, ρίχνεται ο μαϊντανός, ανακατεύεται και ετοιμάζεται το εσωτερικό.
Τα φύλλα τουρσί πιέζονται σε κρύο νερό 1 νύχτα πριν. Το νερό αλλάζει από καιρό σε καιρό. Όταν τυλίγεται το περιτύλιγμα, φιλτράρεται και το νερό. Οι μίσχοι των στραγγισμένων φύλλων αφαιρούνται. Το τριχωτό μέρος των φύλλων απλώνεται στο έδαφος στραμμένο προς το μέρος σας και με τη βοήθεια ενός κουταλιού τοποθετείται μια μικρή ποσότητα από το εσωτερικό στη μέση. Κλείνει για να καλύψει τις δύο άκρες του φύλλου και τυλίγονται τα τυλιχτά.
Τα φύλλα που έχουν απομείνει από τα τυλιγμένα κλήματα στρώνονται στον πάτο της κατσαρόλας και τα κλήματα τακτοποιούνται σε στρογγυλό σχήμα στον πάτο της κατσαρόλας. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα τυλιχτά και από πάνω βάζουμε τα λεμόνια σε φέτες. Προστίθεται νερό για να καλύψει το πάνω μέρος των περιτυλιγμάτων.
Του βάζω ένα πιάτο για να μην χαλάσουν τα τυλίγματα για να βαρύνει.
Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία