Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τρίβονται και ψήνονται με μισό ποτήρι ελαιόλαδο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίστε τα. Προστίθεται και ρύζι, που διατηρείται σε χλιαρό νερό για μισή ώρα και ψήνεται λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο. Το ρύζι πρέπει να μείνει λίγο φρέσκο. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Τα φύλλα μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 5-6 ώρες πριν και πλένονται πολλές φορές. Τα περιτυλίγματα τυλίγονται αραιά. Μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας και μισή κουταλιά πολτός πιπεριάς τηγανίζονται σε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που θα ψηθούν τα τυλιχτά. Μερικά φύλλα είναι τοποθετημένα στον πάτο της κατσαρόλας και τα τυλιχτά τοποθετούνται στην κατσαρόλα όρθια. Πιέζουμε το πάνω μέρος των τυλιχτών με ένα ανεστραμμένο πιάτο, βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο πιάτο και προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να φτάσει στην κορυφή του πιάτου. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Μετά το μαγείρεμα, παίρνουμε το πιάτο, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στα περιτυλίγματα για να τους δώσει λάμψη. Τα τυλιχτά αφήνονται στην κατσαρόλα να κρυώσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία