Εντρεκότ

Γεια σας φίλοι, καταρχάς, μπορώ να εγγυηθώ ότι θα το λατρέψετε. Επιτρέψτε μου να φτάσω αμέσως στη δημιουργία μιας νόστιμης γεύσης.

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα του κρέατος.
2. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά το κρέας με τη σάλτσα και αφήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Στο τέλος της περιόδου αναμονής το μαγείρεψα σε μαντεμένιο τηγάνι.
4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο, το λιώνουμε καλά και σφραγίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά.
5. Το κόλπο είναι να μην γυρίσετε το κρέας πριν σφραγιστεί πλήρως.
6. Ας το γυρίζουμε συνεχώς χωρίς να βγαίνει το νερό κάθε δύο λεπτά.
7. Αφήνουμε το κρέας να ψηθεί έτσι για 15 λεπτά.
8. Έπειτα, το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά με σκεπασμένο το στόμιο του μαντέμι και το αφήνουμε να ψηθεί στον ατμό.
9. Γυρίζουμε το κρέας κάθε 5 λεπτά για να μην καεί, παρατηρούμε ότι ψήνεται στο τέλος των 15-20 λεπτών. Μπορείτε ήδη να πάρετε τα εντρεκότ σε πιατέλα και να τα σερβίρετε με καραμελωμένα κρεμμύδια. (σημείωση: αν το κρέας βγάλει το ζουμί του, θα είναι σκληρό, οπότε η διαδικασία σφράγισης είναι πολύ σημαντική, σας συνιστώ να προσέξετε, είναι σαν λουκούμι όπως το έκανα).
10. Καραμελοποίηση κρεμμυδιού; Πρώτα από όλα ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα κόβουμε στη μέση και τα ρίχνουμε πάνω στο ελαιόλαδο.
11. Ρίχνουμε ζάχαρη, όταν ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το ξύδι και τα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Αν έχετε βαλσάμικο ξύδι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και εσείς.
12. Αφού ψηθεί, μπορείτε να το σερβίρετε στο entrecote.
13. Το κρεμμύδι ταιριάζει με όλα τα καραμελωμένα πιάτα με κρέας και κοτόπουλο.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Entrecote με φωτογραφία